Баклажаны с грибами3-4 баклажана, 500 г. свежих грибов, 3 луковицы, 80 г. топленого или сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу. Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, посолить и положить под груз, чтобы вышел сок с горечью. Затем обвалять в небольшом
количестве муки, обжарить в масле и добавить нарезанный
кружочками лук. Грибы вымыть, крупно нарезать и обжарить вместе с
баклажанами и луком, посолить. Все это залить сметаной, смешанной
с 1 ст. ложкой муки, накрыть крышкой и запечь в духовке до
готовности.
|