ФЕНХЕЛЬКухня стран Магриба В кач-ве пряности фенхель используется при приготовлении ликеров, кондитерских изделий, блюд из рыбы, майонезов, соусов, супов. Он придает приятный вкус квашеной капусте, консервированным огурцам и др. овощам. Фенхель или аптечный укроп, происходит из Южной Европы, из области Средиземного моря. По внешнему виду фенхель
напоминает укроп, а по вкусу - анис, обладает пряным,
слегка острым, сладковатым освежающим вкусом. Фенхель
оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
Способствует лактации молока у кормящих матерей.
|