Отбивные "Вырви глаз"мясо 300-400 г. перец по зову сердца соль по вкусу чеснок 4-5 зубцов яйцо 1-2 шт. молоко 1-2 ст. л. мука 2-3 ст. л. Мясо (вырезку говядины или свинины) порезать на куски величиной с ладонь, толщиной примерно 1 см и хорошенько их отбить. Затем
посолить, обильно обсыпать черным либо красным (каждому свое)
перцем и рубленым чесноком, можно также и всякими имеющимися в
доме пряностями и приправами. В таком виде пусть мяско полежит
минут 15. Потом обвалять каждый кусок в муке, затем во взбитом с
молоком яйце и - на сковородку.
| 
