Майонез настоящийжелтки яичные 2 шт. растительное масло 100 г. уксус (4,5%) или сок лимона 1 ч. л. соль по вкусу, сахар по вкусу Взбить желтки со щепоткой соли миксером. Продолжая взбивать, постепенно, понемногу добавлять растительное масло без запаха
(именно понемногу - в этом весь секрет). Добавить лимонного сока
или уксуса, а также соль и сахар - по вкусу. Майонез должен
получиться очень густым.
На любителя: можно добавлять различные приправы, мелко порезанную зелень, горчицу (пол чайной ложки), томат-пасту и т.п.
|