Сазан по-гурманскиЮгославская кухня Большого сазана (Или сома) очищают, моют, солят и с обеих сторон рыбы делают надрезы через каждые 3 см. Лук шинкуют, поджаривают
в масле, солят и перчат. В каждый надрез на рыбе кладут немного
лука, а оставшийся лук помещают на дно каст юли. Поверх лука
укладывают рыбу и пекут в жарочном шкафу до готовности, затем
поливают сметаной, смешанной с ложечкой красного перца, и
зарумянивают. Подают на стол с отварным картофелем.
Рыба 150, лук репчатый 50, сметана 20, перец красный молотый,
соль.
|