Бобы взбитыеБобы - 600 г, растительное масло - 200 мл, репчатый лук - 200 г, соль по вкусу. Перебранные и вымытые бобы замочить с вечера в холодной воде. Утром слить воду, вырезать у каждого боба черные зародышевые
пятнышки и сварить бобы, залив холодной водой. Готовые бобы
откинуть на сито, протереть, смешать с отваром, посолить и хорошо
взбить венчиком, добавляя понемногу растительное масло (100 мл).
Выложить на блюдо и украсить нарезанными ломтиками поджаренного
лука.
Подавать на стол с салатом из квашеной капусты с острым молотым
перцем.
|