Бобы стручковые с укропомБобы стручковые - 1 кг, растительное масло - 200 мл, репчатый лук - 1 головка, зелень петрушки - 1 пучок, зелень укропа - 2 пучка, соль и перец по вкусу. Молодые, свежие стручки бобов очистить от плодоножек и вымыть. Спассеровать в кастрюле мелко нарезанный лук, положить бобы, соль
и переп, поджарить все вместе в течение пяти минут, добавить
мелко нарезанную зелень петрушки, залить двумя стаканами воды,
закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. В
готовые бобы добавить мелко нарезанную зелень укропа и варить,
пока выкипит почти все жидкость.
Подавать на стол в горячем или холодном виде.
|