Яйца "Философ"Швейцарская кухня Яйца 2 шт., масло сливочное 25, мозги 40, грибы 5, перец молотый черный, соль. Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают, припускают с маслом, перчат, выкладывают на сковороду, смазанную
сливочным маслом, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу.
На каждое готовое яйцо кладут медальончик из мозга, а на него -
кусочек гриба и в таком виде подают.
|
