Кер у сус (армянская кухня)7-8 крупных картофелин, 500 г говядины, 3 головки лука, 100 г сливочного или топленого масла, 2 г соли, 1 г черного и 1 г красного перца. Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится отварить мясо, нарезать
узкими (1 см) полосками длиной 3-4 см. Затем нарезать кольцами
лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не
станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы
мясо не стало жестким. Поджаренные лук и мясо добавить к
картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с
закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.
Название этого блюда в переводе с армянского языка означает
"Ешь и молчи!", так как перца должно быть очень много, т.е. блюдо
должно быть острым. Но вы можете употреблять столько перца,
сколько хотите.
На сколько порций: 4.
Время приготовления 50 мин.
|
