Баклажаны шпигованныеФранцузская кухня Баклажаны 200, сало (Шпик) 30, чеснок 10, масло оливковое 20, перец молотый черный, соль. Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока,
предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные
баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом,
закрывают крышкой и держат на слабом огне около 1 часа, изредка
поворачивая и поливая маслом. Подают разрезаными вдоль на
половинки, посолив и полив оливковым маслом.
|