Семена кориандра (дхания сабут и песа)Круглые, очень ароматные семена растения Coriandrum sativum. Одна из основных пряностей, используемых в Индийской кухне;
сейчас они очень популярны и на Западе. В 1983 г. Америка и
Англия импортировали более трех млн. т семян кориандра каждая.
Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную
пищу и корнеплоды. Обычно кориандр измельчают непосредственно
перед употреблением в кофемолке. Размолотый кориандр обычно
добавляется непосредственно в овощи.
|
